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新笔下文学 www.xxbxwx.net,星际美食家无错无删减全文免费阅读!

    “这怎么可能?!”林修远看着男人撕下了一片叶子开始雕刻,刻完又撕了一片叶子,如此往复,一个白菜用完了,他也刻完了。

    “现在,你告诉我你服不服?”男人将他完成的作品放在桌上,傲然问道。

    只见白色的桌子上栖息着一只碧玉色的凤凰,作出展翅欲飞的样子,而白菜的纹路恰好和凤凰翅膀的纹路相对,看起来栩栩如生。

    林修远憋着一口气,吐出一个字:“服。”

    如果对方只是随便雕了些寻常的样式,就算再精美,林修远也能厚着脸皮说不服,可是对着这只白玉凤凰,他实在是不能假装自己眼瞎,他的脸皮还没有那么厚。不用男人提醒,林修远主动走到门外,外面居然还有三三两两的路人。他深吸了一口气,大声喊道:“我是草包!”

    路人纷纷回头,用一种看神经病的眼神看着他。

    林修远一张老脸通红,转身回了房间:“这样你满意了吧?”

    “果然愿赌服输。”男人露出赞赏的神情,“算我还没有全看错你。”

    “哼!君子一言,驷马难追!”话都喊了,这个时候当然要说几句场面话。

    男人收拾了东西,说道:“既然这样,我也不会食言,你还跟不跟我学习雕刻?”

    “学!”林修远想起系统说的随机抽取,应该就是抽取到了这个。雕刻也算是不错了,虽然不是他想象的切菜什么的。

    “行,既然你要学,那我就教。你看好了!”男人没有再拿白菜了,而是挑了一根胡萝卜,“胡萝卜的质地不软不硬,而且不易折,对于新手来说是一个很好的练手材料。”

    比起一开始的纯粹炫技,这回男人雕刻的速度很慢,同时也在跟林修远讲解。

    “精湛的刀工,应该符合准确、敏捷、精巧、美观的要求。刀工种类很多,根据刀刃与砧墩或原料接触的角度来划分,可分为直刀法、片刀法、斜刀法和剞刀法。”男人取了好几把刀子给林修远示范,“不同的刀法应该使用不同的刀子。”

    直刀法就是刀与砧板墩面或原料呈直角的一种刀法。因原料性能和烹调要求的不同,直刀法又可分为切、劈、斩等,而片刀法是操作时刀与砧墩基本上平行状态的刀法。这种刀法能把原料切成极薄而整齐的片状,一般切的刀法很难做到时就运用这种方法,适用于无骨的韧性原料、软性原料或者煮熟回软的脆性原料。片刀法又可分为平片法、推片法、拉片法、抖片法等。斜刀法也是片刀法的一种,不过切时与原料成斜角,又可分为正刀片和反刀片两种。这些都不是很难,林修远要跟着男人学习的首先就是剞刀法。

    剞刀,有雕之意,所以又称剞花刀。剞刀是采用几种切和片的技法,将原料表面划上深而不透的横竖各种刀纹。经过烹调后,可使原料卷曲成各种形状,如:麦穗、菊花、玉兰花、荔枝、核桃、鱼鳃、蓑衣、木梳背等形状。使原料易熟,并保持... -->>

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